I ravioli alla Scapolese nell’articolo di lacucinaitaliana.it

La Cucina Italiana è un mensile italiano di gastronomia e cultura alimentare nato nel 1929 per iniziativa del giornalista e letterato Umberto Notari.  Grazie ad un articolo di Antonia Matarrese ecco il loro punto di vista sui ravioli scapolesi della Locanda Belvedere, come Specialità del Buon Ricordo. E’ il Piatto tradizionale della raviolata che si svolge l’ultima domenica di Carnevale a Scapoli, il paese limitrofo a Castelnuovo al Volturno e famoso in tutto il mondo per la produzione delle zampogne.

https://www.lacucinaitaliana.it/article/ravioli-scapolesi-ricetta-tradizionale/

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